Açıklama
Spanish Tortilla, yani İspanyol omleti, yumurta ve patatesin muhteşem uyumuyla oluşan kalın bir omlet çeşididir. Sade ve doyurucudur. Soğuk ya da sıcak servis edilebilir, dilimlenip tapas gibi de sunulabilir.
Malzemeler (3–4 kişilik)
- 4 büyük yumurta
- 3 orta boy patates
- 1 küçük soğan (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapılış
Patatesleri ince dilimle veya küçük küpler halinde doğrayıp zeytinyağında yumuşayıncaya kadar pişir. Soğan kullanacaksan, patatesle birlikte kavurabilirsin. Yumurtaları geniş bir kasede çırp, tuz ve karabiber ekle. Patatesleri kağıt havlu ile hafifçe süzüp yumurtalı karışıma ekle ve iyice karıştır. Ardından yapışmaz bir tavaya çok az yağ koyup karışımı dök. Kapağını kapatıp kısık ateşte altı iyice pişene kadar pişir. Daha sonra bir tabak yardımıyla dikkatlice ters çevirip diğer yüzünü de pişir. İçinin hafif nemli kalması makbuldür.
Püf Noktası
Patatesleri fazla kızartmadan, sadece yumuşat — böylece tortillan yumuşacık olur.
Dilersen içine doğranmış maydanoz, biber veya biraz rendelenmiş peynir de katabilirsin (geleneksel olmasa da nefis olur).
