Menşei: Fransa
Hazırlık Süresi: 15 dk
Pişirme Süresi: 40 dk + soğuma süresi
📋 Açıklama
Fransız mutfağının en rafine tatlılarından biri olan krem brüle, kremsi vanilyalı bir muhallebi üzerine karamelize edilmiş çıtır şeker tabakasıyla hazırlanır. Çatlatılarak açılan bu lezzetli kabuk, her kaşıkta ayrı bir mutluluk sunar!
Malzemeler (4 kişilik)
- 4 adet yumurta sarısı 🥚
- 2 su bardağı krema (400 ml)
- 1/2 su bardağı toz şeker (ayrıca üzeri için 2 yemek kaşığı)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
👨🍳 Yapılışı
- Yumurtaların sarısını ve şekeri bir kapta iyice çırpın.
- Ayrı bir tencerede kremayı ısıtın ama kaynatmayın.
- Ilınan kremayı azar azar yumurtalı karışıma ekleyin, sürekli karıştırın.
- Vanilyayı da ekleyip karıştırdıktan sonra karışımı süzerek ramekin kaplara dökün.
- Kapları fırın tepsisine yerleştirin, çevresine yarıya kadar sıcak su koyun (benmari yöntemi).
- Önceden ısıtılmış 150°C fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin (kenarları sabit, ortası hafif sallanır kıvamda olmalı).
- Oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
- Servis öncesi her tatlının üzerine 1 tatlı kaşığı şeker serpin ve pürmüzle ya da fırının üst ızgarasında karamelize edin.
💡 İpucu
👉 Gerçek vanilya çubuğu kullanırsanız tat ve aroma zirveye çıkar.
👉 Şekeri karamelize etmek için mutfak pürmüzü en iyi sonucu verir.
👉 Tatlının soğuması ve kıvam alması için en az 3 saat buzdolabında bekletin.
