Hazırlık Süresi: 15 dk
Pişirme Süresi: 30 dk + dinlendirme süresi
📋 Açıklama
Osmanlı mutfağından günümüze gelen kazandibi, tavuk göğsü tatlısının tavada yakılmasıyla elde edilen efsanevi bir lezzettir. Alt tabakasındaki karamelize katman sayesinde hem göze hem damağa hitap eder.
Malzemeler (6 kişilik)
- 1 litre süt 🥛
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı 🥚
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (tavanın tabanı için)
👨🍳 Yapılışı
- Geniş bir tencereye sütü alın. Un, nişasta, pirinç unu ve şekeri ekleyin, çırpıcıyla iyice karıştırın.
- Yumurta sarısını da ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.
- Ocaktan almadan hemen önce vanilin ve tereyağını ekleyip iyice yedirin.
- Geniş bir tepsinin tabanını pudra şekeriyle kaplayın.
- Muhallebiyi bu tepsiye döküp eşit şekilde yayın.
- Tepsiyi ocağın büyük gözünde, döndürerek her yeri hafifçe yakarak karamelize edin.
- Oda sıcaklığına gelince buzdolabına al, en az 3–4 saat soğut.
- Dilimleyip rulo şeklinde sararak servis et. (ya da düz şekilde de sunabilirsin)
💡 İpucu
👉 Alt tabanını güzelce yakmak için döküm veya kalın tabanlı bir tepsi tercih edin.
👉 Ocakta döndürerek yakarken dikkatli olun, aşırı karartmayın.
👉 Dilersen klasik kazandibi yerine tavuk göğsüyle yapılan versiyonunu da deneyebilirsin.
