Hazırlık Süresi: 15 dk
Pişirme Süresi: 15 dk
✨ Açıklama
Eggs Benedict, kahvaltıların kraliçesi sayılan bir tariftir. Poşe yumurta, çıtır ekmek, et dilimi ve üzerine dökülen sıcak hollandez sosuyla servis edilir. Yumuşak, akışkan sarı ve kremsi sosuyla damakta zarif bir tat bırakır.
🍳 Malzemeler (2 kişilik)
- 2 adet yumurta (poşe için)
- 2 dilim baget veya muffin benzeri ekmek
- 2 dilim pastırma, jambon ya da füme et
- Tuz, sirke (poşe için)
Hollandez Sos için:
- 2 yumurta sarısı
- 75 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz, karabiber
👩🍳 Yapılışı
- Ekmek dilimlerini kızartın ve üzerine pastırma veya jambon yerleştirin.
- Poşe yumurta için suyu kaynatmadan sıcak tutun, içine 1 yemek kaşığı sirke ekleyin.
- Yumurtayı bir kaseye kırıp suya yavaşça bırakın. 2–3 dakika pişirip çıkarın.
- Hollandez sos için: Yumurta sarılarını limon suyu ile benmari usulü çırpmaya başlayın.
- Isınan karışıma azar azar eritilmiş tereyağını dökerek çırpmaya devam edin.
- Sos kıvam aldığında tuz ve karabiber ekleyin, ocaktan alın.
- Kızarmış ekmeğin üzerine et → poşe yumurta → hollandez sos sırasıyla dizin.
- Dilerseniz üzerini maydanoz ya da kırmızı toz biberle süsleyebilirsiniz.
🧠 İpucu
Hollandez sosu fazla ısıtırsanız kesilebilir. Kısık ateşte sabırla karıştırmak çok önemli.
Poşe yumurta yaparken suyun kaynamaması (sadece sıcak olması) kıvam için kritiktir.
